冷凍干燥機凍干固體飲料解決方案
時間：2025-09-19 訪問量：1174
冷凍干燥機凍干固體飲料解決方案
固體飲料凍干粉解決方案通過冷凍干燥機，低溫凍結和真空升華，將液態(tài)飲料轉(zhuǎn)化為固態(tài)粉末，保留原有的營養(yǎng)成分與風味物質(zhì)。
先將調(diào)配好的飲料原漿在<-40℃以下深度凍結形成固態(tài)冰晶，隨后在10-30Pa真空環(huán)境中分段升溫，使冰晶直接升華為水蒸氣并由冷凝器捕集，得到含水量很少的多孔狀凍干粉。整個工藝分為預凍、升華干燥和解析干燥三個階段，需精準控制預凍速率、升華溫度、真空度等參數(shù)，避免產(chǎn)品塌陷或成分損失。
凍干固體飲料的核心優(yōu)勢在于最大限度保持原料活性成分與感官品質(zhì)。相比噴霧干燥等熱干燥方式，低溫工藝避免了熱敏性物質(zhì)如多酚類、維生素的降解，微觀多孔結構使其具有瞬時復水性，沖泡后能快速恢復原有風味。
固體飲料凍干生產(chǎn)線為例，需配置預處理設備、濃縮、自動灌裝線和凍干機，在10萬級潔凈區(qū)操作。TF凍干機提供全套工藝生產(chǎn)線和凍干工藝，跳過繁瑣研發(fā)過程，自動化程度高。凍干機內(nèi)置數(shù)據(jù)追溯與遠程監(jiān)控功能，滿足現(xiàn)食品生產(chǎn)的合規(guī)與管理需求。
固體飲料凍干解決方案，可以用于功能性飲品與高端食品領域。可用于凍干制作凍干黃精、凍干石斛、凍干枸杞、凍干桑葚等。
