行業(yè)資訊

水果凍干生產(chǎn)線

水果凍干生產(chǎn)線是一套集成預(yù)處理、冷凍干燥及后處理技術(shù)的凍干系統(tǒng)，通過真空冷凍干燥機將新鮮水果做成口感酥脆、健康營養(yǎng)的凍干水果。

水果凍干生產(chǎn)線工藝流程：前處理→凍干→后處理，主要包含以下設(shè)備：

1、前處理設(shè)備：①多用切片機1臺，生產(chǎn)能力200~ 500kg/h；②冷卻槽：殺菌后的冷卻槽可用清洗槽代替，簡易生產(chǎn)線通常因自來水冷卻瀝水可選用振蕩瀝水機，如有條件，最好選用離心機；③速凍庫：速凍庫的配置與凍干機的處理能力相適應(yīng)，以日班生產(chǎn)配料，滿足2~3班凍干為宜。冷源最好單獨或半單獨設(shè)置(低壓循環(huán)部分獨立)以防止在速凍庫熱負荷較大時，影響到正在凍干過程中的冷阱溫度。

2、凍干車間：凍干車間設(shè)計要考慮到產(chǎn)品質(zhì)量影響，速凍庫與凍干機之間的距離短且專作為運輸通道，凍干箱門與凍干機箱體部分及設(shè)備最好隔開，減少環(huán)境對物料的影響。

3、卸料與包裝間：卸料與包裝間應(yīng)密閉，裝設(shè)空調(diào)除濕設(shè)備，除濕設(shè)備宜選用轉(zhuǎn)輪式除濕機，降低除濕成本，車間最好無窗，門盡密閉，最好采用無塵凈化室專用的密封門，并要有換氣、消毒、滅菌等設(shè)施。